橡果是号称比水稻、小麦的食用历史还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。宜章县杨梅山镇属中亚热带湿润季风气候，雨水充沛，适宜橡子树的生长。在过去，因粮食不足，为了生存，当地村民每到橡子熟透的季节，就会上山采摘橡子制作做成橡子豆腐食用，填充饥饿。据相《宜章文史资料村》记载与老人回忆，杨梅山镇、平和乡民间有制作食用橡子豆腐的习俗近200多年历史。

橡子豆腐传统手工制作技艺主要分为：一、采摘橡果：二、晾晒； 三、脱壳； 四、清洗；五、浸泡； 六、水磨；七、过滤；八、沉淀；九、脱涩；十、熬制；十一、冷却成形；十二、切片晾晒； 十三、包装。

橡子豆腐制作技艺见证了山区人民上千年的农耕文化，反映了我县山区人们勤劳善良、纯朴的民风，其制作技艺是我县传统文化传承的活化石，对于当前国家提出的乡村振兴战略、文旅融合有着一定的价值意义。