桂阳县素来有包灰水粽的习俗，已有百年之久。稻香灰水粽的制作方法是首先将稻草秆烧成草灰，经过泉水过滤制成灰水后浸泡糯米，并佐以板栗等食材，再利用稻草秆子作为绑带包制后煮熟。

桂阳县流峰镇泉金村一家粽子作坊内，四个巨型柴火灶正烧地火热，一股股粽香带着稻子的香气扑鼻而来。“粽娘们”正抢抓旺季，赶包粽子，一折一卷、一包一捆，娴熟的手法，一个个棱角分明的粽子呈现在眼前。灰水粽是不加料的纯糯米粽，剥开粽叶，外形光亮挺括，饱满相粘，金灿鲜亮。一口咬下，微带碱咸，口角沁香，齿间糯滑。慢慢细品，质地细腻，柔韧相兼，柔而不烂，韧而耐嚼。所包的灰水粽除了有不含人工化学成分、健康原味、易消化的特点外，还有一个优点就是保存时间长，不用入冰箱，隔段时间拿水煮煮即可保鲜。

小小一颗粽子要经历36道工序，燃稻为碱、谷杆裹身，味道香糯可口，并且每一颗粽子都是传统手工包制，是绿色生态的灰水粽。