安仁红薯粉制作技艺流传上千年，起源于明万历年间，据传儒商陈振龙把从南洋带回来的红薯种植技术上书朝廷，当朝者广而推之，安仁民众种而丰收，遂有种红薯习俗。百姓习惯以红薯为原料做成红薯粉，纯手工制作出来的红薯粉，晶莹剔透，吃起来爽滑，让人齿颊留香回味无穷，久而久之成俗。

安仁红薯粉保留了传统的制作技艺，没有添加任何防腐剂、添加剂，是纯天然的绿色食品。食材均来自本土种植地，最大限度保持了口味的正宗地道。红薯粉入水经煮不糊、入碗柔软丝滑、入口嚼劲十足等特征。

安仁红薯粉分布在全县各乡村，其中最有特色的为华王红薯粉。华王红薯粉制作技艺保存完整并得以传承。华王红薯粉制作技艺传承人曹培顺创办安仁县百晟农业开发有限责任公司以来，每天都在实践传承红薯粉制作技艺，且不断创新，制作出了具有郴州特色的红薯粉。目前，红薯粉深受省内外客商亲睐。