安仁药膳食俗是流传于安仁民间的一种食用药膳的习俗。相传炎帝在安仁尝百草，发现了“草药炖猪脚汤”能治风湿，还发明了许多其他药膳，广授民众，久而久之，民间盛行。安仁药膳种类也繁多，不同季节有不同的药膳，药理也不同，如春分节（赶分社）食用“草药炖猪脚汤”，祛风湿，壮筋骨，下田不怕风；三月三吃地菜煮鸡蛋；端午节喝雄黄酒；秋冬韭菜煎鸡蛋；冬天鸡婆浸酒，天麻蒸狗脑，柑子泡酒等等。药膳食俗既是饮食文化，又是传统中医药文化，对中医药文化的传承有着积极的作用。

2014年，安仁药膳食俗列入第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。