汝城大禾米糍也称“黄糍”、“黄元粿”、“黄粿”，历史悠久，起源于唐朝时期，主要流传于汝城县热水镇一带，在明朝正德年间被列为贡品。大禾米糍的主要生产原料是本地产的大禾米、天然色素、碱灰水。制作大禾米糍要经过制碱灰水、天然色素、浸大禾米、蒸大禾米、上色、再蒸饭、抖糍、成型7道工序。做好的大禾米糍色味鲜，通常用碱灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。

2018年，大禾米糍制作技艺列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

抖糍粑

揉糍粑

蒸大禾米