豆油是一种独特的民间烹调佐料，至今已有五百多年历史，主要分布于永兴、桂阳、原郴县及周边一带。
豆油呈固胶形态，棕褐色，味美鲜香。其制作工艺主要有选豆—洗豆—煮豆—蒸豆—生菌—洗菌—发酵—过滤—深加工—冷却—灌装等工序，不添加任何防腐剂及其他色素香料，其色泽光润油莹，味香醇悠长。
2018年，豆油制作技艺列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
市级项目《豆油制作技艺》
豆油
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豆油是一种独特的民间烹调佐料，至今已有五百多年历史，主要分布于永兴、桂阳、原郴县及周边一带。
豆油呈固胶形态，棕褐色，味美鲜香。其制作工艺主要有选豆—洗豆—煮豆—蒸豆—生菌—洗菌—发酵—过滤—深加工—冷却—灌装等工序，不添加任何防腐剂及其他色素香料，其色泽光润油莹，味香醇悠长。
2018年，豆油制作技艺列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
市级项目《豆油制作技艺》
豆油