永兴红薯酒传统酿造技艺源于清朝初期，已有两百多年历史，主要分布在永兴三塘乡、油麻乡、悦来镇、马田镇、高亭镇、羊塘乡、油市镇一带。红薯酒的酿造方法与基本酿酒方法相似，也是通过用酒曲将煮熟的红薯发酵，然后高温蒸馏，最后成酒。酿造红薯酒所用的酒曲是纯中药制成，口味独特，酒香淳厚。

2014年，永兴红薯酒传统酿造技艺列入第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

酒曲

蒸馏

煮红薯